怎么放羊肉

炖羊肉的步骤如下：

羊肉处理

将羊排切块，放入淡盐水中浸泡出血水，以去除膻味。

冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用热水清洗干净。

炖制羊肉

将处理好的羊排放入锅中，加入足量清水。

放入白芷、胡椒、小茴香（或炖肉料包），大火烧开后转小火慢炖40分钟至羊肉软烂。

调味装盘

炖好的羊肉捞出装盘，可根据个人口味撒上葱花、香菜等点缀。

羊肉汤中加入盐、胡椒粉调味，浇在羊肉上即可。

炖羊肉的诀窍——三放四不放

三放：

放白芷：白芷具有去膻增香的作用，是炖羊肉的必备香料。

放胡椒：胡椒能够去腥解腻，提升羊肉汤的鲜美度。