怎样配菜的做法大全集

配菜的做法大全集如下：

红烧肉配土豆

土豆去皮切块，用清水浸泡去淀粉。

锅中加油，放入土豆块翻炒至表面微黄，盛出备用。

另起锅，加入红烧肉块翻炒至出油，加入葱姜蒜炒香。

加入土豆块，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖，小火炖煮至土豆烂熟，汤汁浓稠即可。

红烧肉配胡萝卜

胡萝卜去皮切块，用清水浸泡去异味。

锅中加油，放入胡萝卜块翻炒至表面微黄，盛出备用。

另起锅，加入红烧肉块翻炒至出油，加入葱姜蒜炒香。

加入胡萝卜块，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖，小火炖煮至胡萝卜烂熟，汤汁浓稠即可。

红烧肉配香菇

香菇提前泡发，去蒂洗净，切小块。

锅中加油，放入香菇翻炒至出水，盛出备用。

另起锅，加入红烧肉块翻炒至出油，加入葱姜蒜炒香。

加入香菇块，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖，小火炖煮至香菇烂熟，汤汁浓稠即可。

蒜苗炒肉丝

蒜苗洗净，切段。

肉丝切好，用料酒、盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟。

锅中加油，炒香蒜苗，加入肉丝翻炒至熟即可。

韭菜炒肉丝

韭菜洗净，切段。

肉丝切好，用料酒、盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟。

锅中加油，炒香韭菜，加入肉丝翻炒至熟即可。

熘三样

准备三种不同的食材，如虾仁、木耳、黄瓜。

切成适当大小，用盐、料酒、淀粉腌制。

锅中加油，炒香蒜末，加入食材翻炒，最后勾芡即可。

爆双脆

准备两种脆嫩的食材，如鸡胸肉和虾仁。

切好后用料酒、盐、淀粉腌制。

锅中加油，爆炒至熟即可。

烩什锦

准备多种食材，如豆腐、香菇、胡萝卜等。

切成适当大小，用开水焯熟。

锅中加油，炒香蒜末，加入食材翻炒，最后勾芡即可。

豆芽炒豆皮

豆芽洗净，豆皮切成细条。

锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入豆芽和豆皮翻炒，加盐和鸡精调味即可。

鱼香肉丝

猪肉切丝，冬笋、青椒、木耳、黄瓜切丝。

猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制。

锅中加油，炒香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入肉丝和其他蔬菜翻炒，最后勾芡即可。

宫爆鸡丁

鸡胸肉切丁，红萝卜、青瓜切丁，花生炸熟。

鸡胸肉丁炒至九成熟，加入花生、红萝卜、青瓜丁和调料炒熟即可。

山楂陈皮冬瓜排骨汤

山楂干、陈皮浸泡，排骨焯水备用。

所有食材放入汤煲，小火煲1小时，加盐调味即可。

木瓜鱿鱼排骨汤

木瓜去皮切块，鱿鱼打花刀焯水，排骨焯水备用。

木瓜和鱿鱼与排骨一起煲汤20分钟，加盐调味即可。

山药排骨汤

排骨焯水，山药切块浸泡，胡萝卜、玉米切段。

排骨、山药、胡萝卜、玉米一起煲汤，加盐调味即可。

小番茄排骨汤

排骨焯水，小番茄切半，生姜、大葱切段。

排骨与小番茄、生姜、大葱一起煲汤，加盐、鸡精调味即可。

农家小炒肉

五花肉切片，蒜切片，青红椒、大蒜叶切段。

五花肉煸炒至金黄，加入蒜片、青