苦瓜白煮肉

苦瓜白煮肉是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的菜肴。下面我将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

所需材料

瘦肉（推荐使用五花肉）：300克

苦瓜：1根

大蒜：3-4瓣

花椒：一小把

生抽、盐、鸡精、十三香：适量

料酒、酱油、山西老陈醋：适量

葱、姜：适量

面粉、湿淀粉、干淀粉：适量（可选，用于勾芡）

辣椒油、芝麻油：适量（可选，用于调味）

制作步骤

准备食材

瘦肉洗净切片，苦瓜洗净去籽切片，大蒜去皮压成蒜泥，葱切段，姜切片。

煮肉

将瘦肉片放入锅中，加入足够的水，大火煮至熟透，捞出后冲洗干净备用。

处理苦瓜

苦瓜片可以用盐水浸泡三分钟以减少苦味，然后捞出沥干水分。

炒制

锅中加入适量的花生油，烧至七分热后放入花椒和蒜泥爆香。