苦瓜胡萝卜炒鸡蛋

苦瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道健康美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

1. 苦瓜去瓤洗干净，切丁放入碗中。

2. 胡萝卜洗干净切丁放入苦瓜碗中，加入盐、糖、味精搅拌均匀。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。

4. 锅洗净蒸干放入食用油，油热后放入葱爆香。

5. 香味炒出后放入胡萝卜苦瓜鸡蛋液，翻炒至蛋液全部凝固好，关火即可。

6. 盛入盘中即可食用。

方法二：

1. 苦瓜去瓤切成厚片，胡萝卜切成片。

2. 苦瓜焯水后捞出沥干水。

3. 鸡蛋炒熟盛出。

4. 胡萝卜入锅炒，然后苦瓜入锅炒，加白砂糖和盐炒均匀。

5. 最后将鸡蛋倒回锅中，炒均匀后关火，盛出享用。

方法三：

1. 苦瓜对半剖开，去瓤，切成条再切小丁，胡萝卜切小丁，葱切末。

2. 鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

3. 锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面，倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

方法四：

1. 胡萝卜切薄片，苦瓜切薄片，过水焯一下。

2. 胡萝卜和苦瓜下油锅翻炒，加盐，鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，加一碗水焖煮，水干后倒入蛋液，蛋熟后关火。

方法五：

1. 苦瓜对半切开，挖去籽和内膜后切成薄片，用少许盐抓匀腌制5分钟，清水冲洗干净，沥干备用。

2. 木耳提前泡发，清洗干净后撕成小片，胡萝卜去皮后切成细条或薄片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

3. 炒鸡蛋，爆香调料，翻炒蔬菜，混合鸡蛋，最后装盘享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望你能做出美味可口的苦瓜胡萝卜炒鸡蛋!