清炒苦瓜凉拌木耳

清炒苦瓜凉拌木耳是一道结合了苦瓜的清爽和木耳的韧性的美味凉菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

主要食材

苦瓜1根（约300克）

木耳适量（约30克）

洋葱1/2个（约50克）

葱姜适量

小米椒2-3个

调料

生抽15毫升

老抽5毫升

陈醋10毫升

食用盐适量（约5克）

鸡精适量（约3克）

白糖5克

花椒油2汤匙

香油1小匙

辣椒油适量（可选）

制作步骤

准备苦瓜：

将苦瓜洗净，切去两头，纵向切开，去掉中间的白瓤，切成薄片，约3-5毫米厚。薄片更易入味，口感也更加脆爽。

处理木耳：

将木耳用清水泡发，泡发后的木耳切成细丝，备用。