如何清蒸刀贝

清蒸刀贝是一道美味且营养丰富的海鲜佳肴。以下是制作清蒸刀贝的详细步骤：

食材准备

麻刀贝：2.5斤

葱、姜、切丝

小米辣：10个

海鲜酱油/蒸鱼豉油：适量

油：适量

做法步骤

处理刀贝

新买回来的麻刀贝泡在盐水里一个小时，开口后用小刀贴着壳的内侧切开贝柱，把肉剔下来备用。

清理刀贝，去掉黑色的内脏和肉边上的黑色线状东西。

准备配菜

葱姜切丝，小米辣切段。

蒜是做炒螺丝用的。

蒸刀贝

将处理好的刀贝肉切条，放在洗干净的壳上。

水开后，将壳放入蒸锅，蒸3分钟。

制作调料

另取一个锅烧油，将葱姜丝和小米辣段炒香，倒入海鲜酱油或蒸鱼豉油，然后淋在刀贝肉上。

挨个倒上热油，完成。

小贴士