莲藕要瓜皮不

关于莲藕是否要削皮，存在以下几种观点：

建议削皮

莲藕的表皮较厚，口感不佳，削皮后食用更佳。

莲藕生长在淤泥中，容易携带寄生虫，生吃时削皮可以避免腹痛等健康问题。

莲藕皮中含有大量淤泥，即使清洗后也可能携带细菌或寄生虫，削皮更为安全。

削皮后的莲藕色泽更洁白，烹调出来的菜肴看起来更清爽。

可以削皮也可以不削皮

如果莲藕表面平整且清洗干净，可以不用削皮，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益。

莲藕皮较硬且难以咬动，一般建议削皮做菜。

根据个人口感选择

削皮后的莲藕口感较好，尤其是炒莲藕时，削皮可以使菜肴更容易熟透且口感更佳。

如果喜欢口感爽口的，可以轻轻刮掉表面的皮。

综合以上信息，虽然有些情况下可以不用削皮，但考虑到食品安全和口感因素， 建议削皮。特别是在烹饪过程中，削皮可以使莲藕更易于处理和烹调，同时也能确保食用安全。如果对食品安全有更高要求，或者对口感有较高追求，削皮是更好的选择。