莲藕丝肉丸汤

莲藕丝肉丸汤是一道营养丰富、汤鲜味美的家常菜。以下是制作莲藕丝肉丸汤的详细步骤：

所需食材

莲藕

胡萝卜

前腿肉或猪肉馅

鸡蛋

生粉

葱花

盐

葱姜水

食用油

青菜（如菠菜、小白菜等）

枸杞

制作步骤

准备食材

莲藕去皮剁成末，胡萝卜和前腿肉（或猪肉馅）也剁成末。

将所有馅料放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量生粉、盐、葱姜水，搅拌均匀。

用手抓拌馅料，使其上劲，然后用力摔打几下，增加弹性。

炒香葱蒜

锅中加入适量的食用油，油热后倒入葱蒜炒出香味。

煮汤

炒好的葱蒜倒入适量的开水，转小火保持汤的清澈和食材的完整。

下肉丸调味

将调好的馅料挤成小肉丸，下入锅中。等肉丸浮起后，加入少许生抽调味。