清蒸土豆排骨红烧

清蒸土豆排骨红烧的步骤如下：

准备食材

排骨：500克，建议选择猪肋排，肉质鲜嫩，口感更佳。

土豆：2个，中等大小，去皮切块。

葱：适量，切段。

姜：适量，切片。

大蒜：适量，拍碎。

干辣椒：适量，切段（根据个人口味调整）。

八角、桂皮等香料：少许。

料酒：适量。

生抽或老抽：适量，用于调色和调味。

白糖：适量，用于炒糖色。

盐：适量。

鸡精或味精：少许（可选）。

清水：适量。

排骨处理

将排骨斩成小段，用清水浸泡半小时左右，期间换两次水以去除血水。然后捞出排骨，沥干水分备用。