莲藕猪蹄筒骨

莲藕猪脚筒骨汤是一道营养丰富、美味可口的中华传统美食。它以猪大腿骨（筒骨）和莲藕为主要食材，结合两者的优点，具有多种健康功效。

主要食材

筒骨：即猪大腿骨，因其内部中空呈筒状而得名。筒骨富含胶原蛋白、钙质以及骨髓中的磷脂、蛋白质和微量元素，对骨骼健康和免疫力提升有积极作用。

莲藕：作为水生植物的根茎部分，莲藕口感脆嫩或软糯，富含膳食纤维、维生素C、B族维生素以及钾、铁等矿物质，还含有独特的黏液蛋白，有助于促进消化和清热解毒。

烹饪方法

准备食材：

将猪筒骨洗净，用开水泡15分钟去血水；莲藕削皮切成块状；准备花生米和姜片。

焯水：

将筒骨放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出控干水分备用。

炖煮：

将所有食材（包括莲藕、花生米、姜片等）放入高压锅或砂锅中，加入适量鲜汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。使用高压锅能在短时间内使莲藕充分吸收汤汁，煮出粉粉的口感。

调味：

待食材炖至酥烂，加入适量盐调味，根据个人口味可以适量添加其他调味料如鸡精或胡椒粉。

出锅：

最后撒上葱花，奶白色的汤汁包裹着粉藕和鲜嫩的猪筒骨，即可出锅享用。

功效与作用

强筋健骨：筒骨中的胶原蛋白和钙质有助于骨骼健康，预防骨质疏松；莲藕中的矿物质和维生素则有助于钙质的吸收利用。

补血养颜：筒骨骨髓中的磷脂和铁元素改善贫血、促进血液循环；莲藕中的维生素C促进胶原蛋白合成，有助于皮肤保持弹性。

促进消化：莲藕中的膳食纤维促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

清热解暑：莲藕具有清热功效，适合在炎热的夏季食用。

小贴士

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使莲藕更加粉糯。

焯水可以去除筒骨中的血水，使汤品更纯净鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便食材充分融合，味道更加鲜美。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一锅美味可口、营养丰富的莲藕猪脚筒骨汤，为家人带来温暖和健康的享受。