沙肝用腌制吗怎么腌制的

沙肝在烹饪前需要进行腌制，以下是一种常见的腌制方法：

准备食材

沙肝 1条

盐 2匙

大葱 1根

桂皮 少许

生姜 1块

花椒 少许

腌制步骤

将沙肝用温水洗净，控干水分。

将水油切成薄片，沙肝切成2毫米厚的片，撒少许盐腌制10分钟。

炸制

在锅中加入少许瘦肉块一起炸，准备香料生姜、桂皮、花椒、大葱。

将水油、沙肝、猪肉一起下锅，加水2小碗，开大火煮，放入香料和葱段，煮半小时至水分基本收干，继续大火焅油。

完成

40分钟后，油份基本出来，关火，控油捞出即可食用。

这种腌制方法可以使沙肝更加入味，同时也能去腥增香，提升口感。你可以根据个人口味调整腌制的时间和调料的用量。