青椒肉丝放什么菜好吃呢

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，可以搭配多种食材来增加风味和营养。以下是一些推荐的搭配和做法：

番茄

做法：在青椒肉丝中加入一个番茄，增色又提鲜。将青椒洗净切成细丝，番茄洗净去皮切成小块。猪肉洗净切成细丝，加入适量淀粉和少许清水调匀。锅里放入适量植物油烧至7成热，舀入一大勺豆瓣酱炒香，放入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色后放入番茄翻炒，炒至番茄出水后放入青椒丝翻炒，最后加入适量盐味精，翻匀起锅装盘。

毛豆米

做法：将毛豆米放入锅中烫3-4分钟，捞出放入凉水中，然后与青椒丝、肉丝一起翻炒。在锅中烧上开水把毛豆米放入锅中烫3-4分钟，烧开后撇去浮沫捞出放入凉水中，毛豆米烫熟马上放入凉水里，毛豆米就不会发黄。锅烧的冒青烟时放入大豆油，然后关火，利用锅的余热把肉丝滑熟，再放入青红椒丝、毛豆米继续翻炒断生，最后加入适量盐、少许糖提鲜翻炒均匀，最后加入榨菜丝，再用适量水淀粉勾芡，淋上点熟油增加菜品光泽。

茄子

做法：将茄子切成粗细均匀的条，加入少许盐腌制出水。青椒切成丝，姜蒜切片，泡椒切成节。锅内热油，油热后放入花椒几颗，倒入肉丝翻炒至肉丝变色，放入豆瓣酱、泡椒、姜蒜片翻炒出香味，再放入少许白糖翻炒。猪肉上色后，倒入茄子条，加入少许开水翻炒2分钟，让茄子变软，最后倒入切好的青椒丝炒熟，加入少许味精调味即可盛入盘中。

胡萝卜

做法：将胡萝卜洗净切成丝，与青椒丝一起炒。将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；胡萝卜也同样的去皮之后洗干净切成细丝。肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。

榨菜

做法：将榨菜切成细丝，与青椒丝一起炒。尖椒肉丝是比不可少的家常美味，有了它饭都可以多吃上一碗。将尖椒清洗干净，去蒂去籽，切成细丝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，使每个切好的辣椒丝被蛋液包裹。炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，下入猪肉丝变色后，加生抽炒至变色，再放入裹了鸡蛋液的尖椒丝翻炒均匀。最后将尖椒炒软，放上小撮白糖提味增鲜，因为有了榨菜的加入盐味很足，所以炒出来，适当调整加盐味。

这些搭配不仅丰富了青椒肉丝的口感和风味，还增加了菜肴的营养价值。你可以根据自己的口味选择适合的食材进行搭配。