豆角炒小南瓜

豆角炒小南瓜是一道美味的家常菜，主要食材为豆角和小南瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

南瓜：小南瓜或三厘米厚的南瓜片

豆角：少许

盐：少许

酱油味极鲜：少许

蒜片：3-5片

花生油：少许

做法

准备食材

南瓜削皮，切成薄片或小块。

豆角洗净，用手掰成小段或剪成斜角，洗净滤水。

炒制

锅中放少许油，微热后加入蒜片，等蒜的边缘变焦黄，倒入切好的南瓜和豆角。

加入盐（南瓜微甜，根据自己喜好决定用量），适量翻炒后加入少许味极鲜。

大火翻炒，如果变干，加入水。千万不要彻底干掉。煮大概十分钟左右，一般就可以食用出锅。时间越久，南瓜碎成渣渣以后会更加美味，但前提是这个南瓜足够绵软。

小贴士

焯水：豆角不易熟，一定要先焯水再炒，可以加一点油和盐在锅里，会保持豆角的绿色，豆角切成丝会更好入味，看起来也更好看。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。