腊肉炖海带干

腊肉炖海带干是一道美味的家常菜，以下是两种常见的做法：

做法一

材料：

五花腊肉 400g

干海带结 30g（约二十几个）

八角 1个

桂皮 1小块

葱姜片、料酒、老抽、生抽、盐、香菜（可选）

步骤：

1. 海带结提前半天泡开并多冲洗几遍；五花腊肉洗净切大块。

2. 锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底，再下入切好块的五花腊肉，开小火煎至表面微黄，并有大量油渗出。

3. 加入葱姜片翻炒几下，加入料酒、老抽和生抽翻炒匀。

4. 倒入足量开水，以没过五花腊肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。

5. 最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。

6. 海带本身就有咸味，若你觉得味道不够咸，可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。

做法二

材料：

五花腊肉 50克

葱 10克

水发海带 50克