老叉烧排骨炖豆角

老叉烧排骨炖豆角是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩和豆角的香软，以下是一种常见的做法：

食材准备：

排骨：500克（剁成小段）

豆角：300克（择去两头，切成段）

生姜：5片

大葱：1根（切段）

蒜瓣：5瓣

干辣椒：6个（可按个人口味调整）

花椒：1小撮

八角：2个

香叶：3片

桂皮：1小块

豆瓣酱：1大勺（约30克）

冰糖：30克（约8颗）

生抽：1勺（15毫升）

老抽：半勺（8毫升，用于上色）

料酒：2勺（30毫升）

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

步骤详解：

排骨焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和2勺料酒。

水开后焯煮约3-5分钟，去除血沫和异味。

捞出排骨用清水洗净，沥干水分备用。