什么炒菜锅底不会发黑的

使用电磁炉：

电磁炉加热时不会产生积碳，因此锅底不会烧黑。

使用导热板：

在锅和煤气灶之间放置一个导热板，可以避免锅与明火直接接触，防止锅底烧黑。导热板还能让热量传输更均匀，防止锅具变形，延长锅的使用寿命。

使用不粘锅：

不粘锅具有导热快、不粘锅的特点，适合家用，不会产生锈渍。

使用白钢锅：

白钢锅需要掌握火候，过热容易粘锅，但如果使用得当，也不会生锈。

使用铝制压力锅：

铝制压力锅炒菜也不错，能省火，保温性能好，炒炖都适合，不会生锈。

空锅烧红后放凉：

将空锅放在火上烧红，然后放凉，再用钢丝球刷洗，可以使锅变得光亮，再炒菜就不会黑锅。

用猪皮下锅干炒：

将锅烧烫后，用猪皮下锅干炒，烧5分钟后加上水煮10分钟，煮好后刷锅，可以使锅变得光亮。

用醋或猪油擦拭：

在铁锅中加入适量的醋或猪油，加热后放置一段时间再使用，可以防止锅底烧黑。

选择合适的火候：

在烹饪过程中选择小火慢炖的方式，避免火焰灼烧时间长导致锅底出现黑灰印记。

及时清理灶台：

在使用完锅之后，及时清理灶台和残留的油渍，可以防止火焰燃烧不充分导致锅底变黑。