豆角茄子煲粉条的做法

茄子炖豆角粉条是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

茄子：200克

豆角：120克

粉条：80克

生抽：4克

盐：1克

猪肉（可选）：适量，切成末或小块

姜、蒜：切末

葱：切葱花

小米椒（可选）：切末

炒制过程

茄子切成长条，用凉水泡一会，去除多余水分。

锅里加入油，加热后放入豆角，不停翻炒至变色。

加入茄子条，翻炒一分钟。

加入生抽，再次翻炒一会。

加入一碗水，水量要没过食材。

加入粉条，炒匀。

如果使用猪肉，此时可以加入炒至变色的猪肉，继续翻炒。

炖煮过程

盖上锅盖，转小火慢炖10-15分钟，让所有的味道充分融合。

如果使用小米椒，可以在炖煮过程中加入，增加辣味。

收汁与装盘

炖煮结束后，大火收汁，待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整盐、生抽、老抽等调料的用量，以达到最佳口感。

粉条提前泡软，可以使其在炖煮过程中更好地吸收汤汁，口感更佳。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些蚝油或鸡精。

这样一道色香味俱全的茄子炖豆角粉条就完成了，搭配米饭或面食都是不错的选择。