卤鸡爪五香不辣的做法

原料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。

做法：

鸡爪清洗干净，去爪尖。

把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出，等鸡爪凉后用清水冲洗。

砂锅里放入佐料，倒入清水，以没过鸡爪为准。

倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

原料：带杆鸡爪、小米椒、花椒、茴香、香叶、生姜、香葱、老抽、生抽、糟卤、水、五香粉。

做法：

鸡爪用剪刀剪去指甲尖，洗净。

锅内加清水适量，生姜2片，香葱结1个，水滚后撇去浮沫。

把鸡爪倒入锅中大火煮，加入老抽、生抽、糟卤，煮开后关中小火煮20分钟，撒五香粉，焖几分钟即可。

原料：鸡爪、猪大骨、鸡架、八角、桂皮、白芷、丁香、荜拨、小茴香、香果、罗汉果、草果、白豆蔻、栀子、甘草、良姜、山砂仁、山奈、干姜、陈皮、灵草、排草、胡椒、花椒、辣椒。

做法：

鸡爪腌制5小时，猪大骨和鸡架煮2小时，准备香料包并浸泡半小时。

炒糖色后加入卤料包和猪骨鸡架，煮2小时，加入食盐、鸡精、冰糖、味精，煮半小时。

鸡爪炸3分钟，冷水浸泡1小时，放入卤锅中卤8分钟，浸泡1.5小时，捞出即可。

原料：鸡爪、香叶、八角、干辣椒、桂皮、姜片、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：

鸡爪洗净剪指甲，焯水备用。

锅中加清水，放入香料和姜片，煮沸后加入鸡爪，煮10分钟。

加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和盐，煮20分钟，关火浸泡30分钟，捞出即可。

这些做法都强调了五香味的调配，没有加入辣椒，适合喜欢清淡口味的人。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。