香辣麻辣鸭头配方

制作香辣麻辣鸭头的配方如下：

主要材料

鸭肉：500克，最好选择肉质紧实、脂肪适中的鸭腿或鸭胸肉。

花椒：20克，选用新鲜、颗粒饱满的花椒。

干辣椒：50克，可根据个人口味调整。

生姜：30克，切片备用。

大蒜：20克，切片备用。

葱：适量，切段备用。

料酒：适量，用于去腥增香。

生抽：适量，增加菜品的鲜味。

老抽：少许，上色用。

白糖：适量，提鲜增甜。

食盐：适量，调味基础。

鸡精或味精：少许，提升整体风味。

食用油：适量，用于炒制。

制作步骤

前期准备：

1. 鸭子洗净，剁成块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 锅中加油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。