煮串串香的辣汤怎么熬

煮串串香的辣汤可以通过以下步骤来熬制：

猪腿骨2根

鸡骨800克

排骨500克

沙拉油100毫升

水8000毫升

豆豉50克

干辣椒20克

老姜末50克

花椒10克

辣豆瓣酱200克

酒酿50克

细砂糖20克

绍兴酒20毫升

将猪腿骨、鸡骨和排骨洗净后放入沸水中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净备用。

取一深锅，加入8000毫升的水，放入处理好的骨料，大火加热至沸腾后转小火续煮约1个半小时，滤除锅中材料取汤汁备用。

热一锅，烧热后加入沙拉油，转小火放入老姜末爆香，再加入干辣椒段和花椒一起略炒。

加入辣豆瓣酱和豆豉末拌炒约1分钟后，加入步骤2中熬好的汤汁，再加入酒酿、细砂糖和绍兴酒拌煮约30分钟后关火，滤除锅中材料取汤汁即可。