瘦肉滑蛋炖汤

瘦肉滑蛋炖汤是一道简单又营养的家常汤品，适合忙碌的工作日。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

用料：

鸡蛋 1个

料酒 适量

盐 适量

味精 适量

花生油 适量

瘦肉 适量

生抽 适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加入地瓜粉抓匀，再加生抽和料酒抓出顺滑的感觉。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅里加水烧热，放入抓匀的瘦肉，过几秒用勺子搅动。

4. 打散后的鸡蛋下锅，过几秒用勺子搅动。

5. 加盐、味精调味，水比原先更沸腾时关火。

6. 装汤碗，开吃。

做法二：

用料：

瘦肉 100克

鸡蛋 1个

食盐 适量

姜片 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 瘦肉洗干净去掉血水，剁成肉末放进碗中，加入少许胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 准备一个干净的炖盅，将剁好的肉末放进炖盅里面，打一个鸡蛋，先不用放水，盖上盖子炖15分钟让鸡蛋先成型。

3. 15分钟后，在炖盅边缘慢慢加入开水，再炖半个小时，最后加入适量食盐即可。

做法三：

用料：

瘦肉 30克

水 淀粉 1勺

盐 料酒 2勺

鸡蛋 1个

步骤：

1. 瘦肉中加入淀粉、盐、料酒搅拌腌制10分钟。

2. 锅里加水烧开，放入腌制好的瘦肉，用筷子搅散，加入少许盐调味。

3. 水再次烧开后，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋颜色转白后撒上葱花，倒入些许料酒。

做法四：

用料：

瘦肉 200克

鸡蛋 3个

葱花 适量

盐 适量

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

玉米淀粉 1汤匙

白糖 适量

食用油 适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，用少许盐腌制。

2. 热锅放油，放入姜炒香，加入鸡蛋煎至底部凝固，倒入清水。

3. 用锅铲将鸡蛋剁碎，加入肉片，快速捣碎，继续熬汤，保持沸腾。

4. 加盐、蚝油、生抽、玉米淀粉和白糖调味，撒上葱花即可食用。

小贴士：

腌制肉片时，加入适量的淀粉和料酒可以使肉质更加嫩滑。

炒制肉片时，保持小火，轻轻翻动，避免破坏鸡蛋的结构。

可以根据个人口味添加一些葱花、姜丝、胡椒粉等调料，增加风味。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的瘦肉滑蛋炖汤。