肉末卤的做法

肉末卤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 猪肉剁成末，雪里蕻洗净切成小丁。

2. 瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒至肉色变白。

3. 加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和高汤，烧开后勾芡，倒入大碗或小盆内即成。

做法二：

1. 内脂豆腐1盒，鸡蛋3个，青椒1块，肥瘦猪肉馅大半碗，水淀粉，葱姜末，料酒，白胡椒粉，生抽，盐，植物油。

2. 豆腐搅碎，倒入蛋液，稍微搅拌。

3. 蒸锅里加水煮沸，放入鸡蛋豆腐蒸10分钟，关火后再焖1分钟。

4. 肉馅加入调料拌匀，炒至变色，加清水、酱油调色，烧至味道浓郁，倒入青椒粒，勾芡。

5. 蒸好的豆腐鸡蛋端出，浇上肉末卤即可。

做法三：

1. 热油锅，加入葱姜，小米椒爆香，加入五香粉，花椒粉和生抽。

2. 加入抄过的肉末，煸炒，加入蒜及盐适量，炒20秒后关火盛出。

做法四：

1. 五花肉切小丁，焯水去血沫，洋葱或红葱头切碎，准备水煮蛋。

2. 炒锅内倒入油，爆香姜末，蒜末，放入洋葱碎炒香，倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

3. 加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量温水，大火煮滚后倒入砂锅中，转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制时间至少一个小时。

做法五：

1. 五花肉切大块，泡水30分钟去除血水，加入姜片、花椒煮开后再煮10分钟，沥干水份。

2. 葱切段、姜切片备用，油锅烧热，下冰糖炒糖色，炒至粘稠，下五花肉翻炒上色。

3. 肉放入电饭煲，加入温水、葱、姜、老抽、料酒、盐，炖一个小时后关火，盛出肉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。