腊肉山药炒芹菜做法

准备食材

腊肉提前洗净，切片备用。

芹菜去叶洗净，切成细丁或段。

姜蒜切末，小米椒或红辣椒切圈。

处理山药

山药去皮切段，放入水中加几滴白醋防止氧化。

炒制腊肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉，小火炒至透明色，出油。

炒制蔬菜

芹菜倒入锅中，大火翻炒至颜色嫩绿，撒点水防止出水。

加入姜蒜末和小米椒，继续翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、蚝油、生抽和少许糖提鲜。

根据个人口味调整调料，炒匀后即可出锅。

完成

芹菜炒至鲜绿，腊肉香软，调味均匀后即可关火装盘。

这道菜肴结合了腊肉的香味和芹菜的清新，色香味俱佳，适合搭配米饭食用。