海蜇凉拌银耳

海蜇拌银耳是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括海蜇丝、银耳、油渍金针菇等，搭配香醋、辣油、酱油等调味料，口感脆嫩，酸甜适中，既有海蜇的爽滑，又有银耳的软糯。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

海蜇丝 150克

油渍金针菇 100克

鲜银耳 半朵

香醋 1茶匙

辣油 半茶匙

酱油 1茶匙

处理银耳

将银耳分四分之一朵出来，剪小泡洗好备用。

锅里加适量的细盐煮开，将银耳下锅焯二分钟再出锅控水备用。

拌制

将控好水的银耳配上海蜇及油渍金针菇。

调一份个人喜欢的酱汁，可以用酱油、香醋及少许的辣油。

将调好的酱汁淋在海蜇银耳里。

拌均匀后就可以上桌享用了。

这道海蜇拌银耳色香味俱佳，口感丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合在夏季食用。