清炖鸡炖银耳
清炖鸡炖银耳是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
散养鸡半只
银耳1朵
葱、姜、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、盐、花生油适量
制作步骤：
鸡块焯水
将散养鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒，开火烧沸，焯水去腥。
炒香料
锅里放入适量的花生油，放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片炒出香味。
煸炒鸡块
倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。
加水炖煮
加入适量的开水，大火烧开。
加入银耳
加入泡发洗净的银耳，改成小火慢慢炖大约45分钟。
调味收汁
加入少许盐调味，继续炖10分钟，炒匀收汁，放入几个小辣椒调味。