泡发鲜银耳

泡发鲜银耳的方法如下：

准备食材

银耳

白醋

清水

淀粉

干桂圆

红枣

枸杞

冰糖（可选）

初步清洗

将银耳放入大碗中，加入足够的清水，确保根部朝上，让银耳缝隙中的灰尘和杂质落入水中。

简单冲洗银耳，去除表面的杂质。

软化与吸附

在水中加入一勺白醋和一小勺淀粉，搅拌均匀。白醋可以杀菌并软化银耳组织，淀粉则能吸附杂质和灰尘。

将银耳浸泡在含有白醋和淀粉的水中，搅拌使其充分溶解，浸泡5-15分钟。

泡发

根据季节选择水温，夏天可用冷水，冬天可用温水（约30°C至40°C）泡发银耳，泡发时间一般为20至30分钟，直到银耳变得柔软、透明，体积膨胀数倍。

如果使用温水泡发，可以缩短泡发时间。

清洗与处理

泡发完成后，用清水冲洗干净银耳，去除残留的灰尘和杂质。