雪梨加上银耳

雪梨加上银耳是一道经典的甜品，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效。以下是制作雪梨银耳羹的详细步骤和所需食材：

食材准备

雪梨：1-2个（约200克），选择表皮光滑、无黑斑的雪梨。

银耳：适量（一般建议使用半朵或100克左右，根据银耳的大小和品种调整）。

冰糖：适量（根据个人口味添加，一般建议使用50-100克）。

红枣：几颗（根据个人口味添加）。

枸杞：少许（约10克，用于增加营养和色彩）。

清水：适量（根据炖煮的容器和银耳的吸水性调整）。

处理食材

银耳泡发：

将银耳提前泡发，普通干银耳需要泡发1-2个小时，直至银耳变软并展开。剪去黄色的根部，撕成小朵。

雪梨处理：

将雪梨去皮、去核，切成小块。梨皮也可以保留并清洗干净，用于煮汤，但需要在后续步骤中捞出。

红枣和枸杞：

洗净去核备用。

炖煮步骤

煮银耳：

将处理好的银耳放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据银耳的品种和软硬度而定，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直至银耳出胶并变得粘稠。