做银耳焦了

银耳在烹饪过程中如果糊了， 通常不建议食用。糊掉的银耳可能产生有害物质，对健康不利，且营养价值会大打折扣。此外，糊了的银耳还可能含有致癌物质，如丙烯酰胺等，长期食用可能对肝脏造成负担。

如果不慎将银耳煮糊，建议采取以下措施：

轻轻地舀上面没糊掉的吃：

如果银耳只是部分糊了，可以尝试去除糊掉的部分，只吃剩下的部分。

检查汤的味道：

如果汤有苦味，建议不要饮用。

重新熬过：

如果是水放少了导致糊锅，可以尝试重新熬制，注意控制火候和时间，避免再次糊锅。

综上所述，为了健康考虑，糊了的银耳不建议食用。在烹饪银耳时，应注意控制火候和时间，避免银耳糊掉。如果不慎糊了，建议丢弃，不要食用。