春季怎样做银耳最营养好

在春季，银耳是一种非常受欢迎且营养丰富的食材。以下是一些推荐的春季银耳食谱及其做法，以帮助你最大限度地保留银耳的营养价值：

凉拌银耳

食材：银耳1朵、胡萝卜半根、洋葱半个、小米辣2根、大蒜2瓣、香菜适量、白芝麻少许、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、冰糖适量。

做法：

1. 泡发银耳：将银耳放入大碗中，倒入温水浸泡20分钟，泡软后用手撕成小块，备用。

2. 处理配菜：胡萝卜去皮切细丝，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜剁成末，香菜切段。

3. 焯水银耳：锅里烧开水，把撕好的银耳焯水2分钟，捞起沥干水分。

4. 调制料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻，淋入热油激香，再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。

5. 拌匀入味：将焯好的银耳、胡萝卜丝、洋葱丝和香菜混合，倒入调好的料汁，拌匀腌制5分钟即可开吃。

冰糖银耳羹

食材：银耳1-2朵、红枣5颗、枸杞适量、黄冰糖适量、矿泉水1升。

做法：