青蒜炒腊肉竹笋

青蒜炒腊肉竹笋是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜竹笋：300克

腊肉：150克

青蒜：适量

姜片：少许

食用油：适量

食盐：适量

生抽：适量

白糖：少许

料酒：少许

制作步骤

处理食材

竹笋：去皮，切成薄片，用开水焯烫一下去除涩味，捞出沥干水分备用。

腊肉：切成薄片，用温水浸泡10分钟去除多余的盐分，然后沥干水分。

青蒜：洗净后切成小段备用。

炒制

热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。

翻炒腊肉：接着放入处理好的腊肉片，中小火慢慢翻炒至腊肉出油，表面微微焦黄。

加入笋片：腊肉出油后，加入焯好的笋片，快速翻炒均匀。