猪肝西洋汤

西洋菜猪肝汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品，适合老少皆宜。以下是制作西洋菜猪肝汤的详细步骤：

材料准备

西洋菜：250克

猪肝：100克

瘦肉：100克

盐：适量

鸡粉：少许

生粉：少许

油：1小勺

啤酒：一小罐（可选）

生姜：适量

葱：适量

胡椒粉：少许

酱油：少许

香油：少许

制作步骤

食材处理

西洋菜洗净，切成三段。

猪肝和瘦肉切成薄片，加入少许盐、生粉和油腌制10-15分钟。

生姜切片，葱切成葱花。

煮汤

锅中加水烧开，放入西洋菜和腌制好的猪肉片快速划散。

三四分钟后，加入适量的盐和鸡粉调味。

如果使用啤酒，可以在这个阶段加入一小罐，有助于去腥增香。

加入猪肝

水再次烧开后，放入腌制好的猪肝片。

猪肝变色后，继续煮1-2分钟，确保猪肝熟透但不老。

调味与收尾

根据个人口味，加入少许酱油、胡椒粉和香油调味。

最后撒上葱花，出锅前搅拌均匀即可。

小贴士

猪肝要彻底冲洗干净，去除表面粘液，切片后要用啤酒或料酒腌制，以去腥增香。

西洋菜要选择叶片鲜嫩翠绿的，根部去掉后，用盐水浸泡后沥干水分。

煮汤时要用大火烧开，然后转小火慢煮，以保持汤品的清澈和口感。

这道西洋菜猪肝汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭制作的营养汤品。