烤香辣兔腿做法

方法一：

兔腿室温解冻，洗净后分割出兔腿，并在表面打花刀。

加入调料，拌匀后腌制4小时以上。

腌制好的兔腿表面刷上花生油，撒上孜然粉，另一只刷油后撒上孜然粉和辣椒粉。

放入空气炸锅，设置烤肉程序，时间25分钟，期间拿出来再刷一次油和调料。

方法二：

新鲜兔腿500g、盐、味精、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、姜片、葱段等。

兔腿洗净，沥干水分后备用。

将兔腿放入盆里，加入葱姜、盐、味精、料酒、五香粉腌制1天。

取出兔腿，刷上油放进空气炸锅内，温度设置200度，时间30分钟，中途翻动刷油。

最后撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，装盘品尝。

方法三：

鲜兔一只、盐、鸡精、干辣椒、小米椒、花椒、大蒜、姜、八角、山奈、生抽、老抽等。

兔肉用料酒和少许盐腌制2小时。

起油锅爆香姜蒜、大料及少量红油豆瓣，将兔肉入锅煸炒至水分收干，加入陈皮、辣椒、花椒和小米椒，再加入老抽和生抽，炒至微香后加鸡精。

兔腿用酱油、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀，腌制几小时，划上几刀后放入烤箱200度烤30分钟。

方法四：

兔腿2只、大蒜5-6瓣、葱白3根、油辣子、香葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、罗勒叶等。

兔腿洗净，划几刀口子，大蒜剁碎，葱白切丁。

兔肉加入腌料抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制3-5小时。

烤盘铺锡纸，放入腌好的兔腿，刷油，撒孜然粉和葱花，烤箱中层200度烤40分钟，中途刷油辣子。

方法五：

兔腿一只、辣酱、叉烧酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜末、鸡粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉等。

步骤

兔腿用牙签扎些小眼，深一些，方便入味。

将腌料倒在兔腿上，涂抹均匀，盖上盖子，放冰箱里腌一天。

腌料滤渣，汤汁当刷料，烤盘里装1cm的热水，将兔腿放在蒸架上放入烤盘，烤箱预热190度，烤35分钟，中间刷料，翻面，撒辣椒粉和孜然粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和腌制时间，以达到最佳口感。