龙胆的做法清蒸

清蒸龙胆鱼是一道美味且营养丰富的海鲜菜。下面是制作清蒸龙胆鱼的详细步骤：

材料准备

龙胆鱼 1条（约750克）

姜适量

葱适量

蒜适量

香菜适量

盐适量

鸡精适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

食用油适量

制作步骤

将龙胆鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，控干水分。

在鱼身两面切上几刀，用刀背拍松鱼皮，这样可以使调料更好地渗透进鱼肉，提高口感。

姜切成丝，蒜切成末，葱切成小段，香菜切成小段备用。

在鱼身两面均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，腌制10分钟去腥。

将腌制好的龙胆鱼放在蒸盘内，鱼身上铺上姜丝、蒜末，再撒上一些葱段和香菜。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘里的汤汁。

锅中加入适量的食用油，烧至七成热（约180℃），然后迅速淋在鱼身上的姜丝、蒜末和葱段上，激发出香味。

淋上蒸鱼豉油，再淋上一些热油，增加鲜味。

将制作好的清蒸龙胆鱼装盘，即可享用。

小贴士

蒸鱼的时间要掌握好，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

蒸鱼前用料酒和姜丝腌制，可以有效去除鱼的腥味。

蒸好的鱼要迅速淋上热油，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，并激发出姜丝和葱蒜的香味。

希望你能成功制作出美味的清蒸龙胆鱼，享受美食带来的愉悦!