虾酱清蒸茄子

虾酱清蒸茄子的做法如下：

准备食材

茄子一根

海天豆瓣酱或辣酱2勺

牛肉香辣酱适量（根据喜好）

小葱花适量

蒜末适量

蚝油、生抽、醋、料酒各适量

虾米适量（根据喜好）

处理茄子

茄子切块，和虾米一起冲洗干净。

调味

放入两勺豆瓣酱，三勺牛肉酱（或纯粹用海天豆瓣辣酱），根据个人口味调整。

加入一点料酒、醋、蚝油，再加入葱花、蒜末，和酱一起拌匀，放些许盐，腌制30分钟。

蒸制

将腌制好的茄子放入蒸锅，大火蒸15到20分钟。

出锅

蒸好后，可以滴一点麻油增加香气。

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