指甲贝吃法香辣
香辣指甲贝是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的香辣指甲贝做法：
材料
指甲贝：2斤
姜：适量
葱：1根
大蒜：1头
蚝油：2汤匙
泡椒碎：8-12个
生抽：6汤匙
干椒：2汤匙
花椒：1汤匙
香叶：5片
香辣酱（美乐）：2汤匙
郫县豆瓣酱：2汤匙
白糖：1汤匙
淀粉水：1汤匙
食用油：适量
料酒：适量
做法
准备材料
清水养半天，水开后焯一下指甲贝，开口捞出，可放入料酒去腥。
捞出后清水漂一下，把指甲贝的膜撕掉。
大蒜、姜、泡椒、小米辣剁碎，葱切段。
炒香配料
放入食油，把香叶、花椒、干椒放入锅中。
把香辣酱、豆瓣酱、小米辣倒入翻炒出香味。