傅艺伟红烧肉做法
傅艺伟红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉：500克
生姜：3-4片
八角：1个
冰糖：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺（焯水用）+1勺（炒糖色用）
葱：适量（切段）
盐：适量
食用油：适量
处理五花肉
将五花肉切成方块，用冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。这一步可以去除肉中的血水和腥味。
煸炒肉块
锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄。这样可以使肉的口感更加香脆。
炒糖色
加入冰糖，小火慢炒至糖融化并呈现浅棕色。这一步是红烧肉色泽红润的关键。