芋头蒸完了发黑

芋头蒸完了发黑是 正常现象，主要原因是芋头中的淀粉在遇到空气中的氧气后发生氧化反应，导致颜色变深。这种氧化反应不会影响芋头的营养价值，只是外观上不太好看。

蒸熟后再切：

在蒸芋头之前，尽量不要切，因为切开的芋头容易氧化变色。如果需要切，可以在蒸熟后再进行切割，并且用水泡过或者放些白醋，这样可以防止变色，同时增加脆性，预防过敏。

短时间蒸煮：

确保芋头蒸煮的时间足够，但不要过长，以免芋头过度软化或者变烂。

正确保存：

如果芋头需要保存，应放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射，这样可以减少芋头变质和发黑的可能性。

总的来说，芋头蒸熟后发黑是正常现象，不影响食用。只需注意上述几点，可以更好地保持芋头的口感和外观。