油豆腐白菜家常做法川味

油豆腐白菜是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是几种不同的油豆腐白菜做法，供您参考：

做法一：经典做法

食材：

油豆腐：4-5块

大白菜：半斤

葱花、姜片、蒜末：适量

盐、生抽、老抽、料酒：适量

步骤：

1. 油豆腐对半切开，白菜洗净切成约4厘米长的段。

2. 锅中放入适量油，爆香姜片和蒜末。

3. 放入油豆腐，小火煎至表面金黄。

4. 加入白菜翻炒，注入料酒去腥。

5. 加入适量热水（没过食材），放入生抽调色，大火烧开。

6. 转小火炖煮15分钟左右，待白菜变软。

7. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

做法二：加入干辣椒和白糖

食材：

大白菜：1颗（约500克）

油豆腐：200克

蒜瓣：3-4瓣

生姜：一小块

干辣椒：适量（根据口味）

食用油、盐、生抽、老抽、白糖：适量

清水、淀粉水：适量（用于勾芡）

步骤：

1. 大白菜洗净，切成块状，油豆腐提前用温水泡软，切成两半。

2. 爆香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的蒜瓣、姜片和干辣椒，用中小火慢慢爆香。

3. 炒制大白菜：将切好的大白菜块放入锅中，转大火快速翻炒。

4. 加入油豆腐，与大白菜一起翻炒。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 焖煮：加入白糖和适量的清水，水量大约没过食材的一半，盖上锅盖，转中小火焖煮约10分钟。

7. 勾芡：在焖煮快结束时，用淀粉水勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠。

8. 出锅装盘：将烧好的大白菜和油豆腐盛入盘中，撒上葱花或香菜作为点缀。

做法三：加入粉丝和素蚝油

食材：

油豆腐：适量

粉丝：适量

白菜：适量

大蒜：适量

红椒：适量

食用油、白糖、素蚝油、盐、清水、白胡椒粉、红椒、香菜：适量

步骤：

1. 油豆腐清洗一下，去除多余的油脂。

2. 大白菜撕成片，清洗干净，控干水分备用。

3. 大蒜切成片，红椒去籽切成丁。

4. 泡好的粉丝用剪刀剪两下。

5. 锅里放油，油热后放入蒜片，先把香味炒出来，下入白菜翻炒至变软。

6. 加入一小勺白糖、一勺素蚝油、适量的盐，继续翻炒均匀。

7. 倒入洗净的油豆腐，继续翻炒一分钟左右。

8. 把所有食材倒进砂锅里，上面放入泡好的粉丝，倒入一些清水，盖上盖子，烧开后转中火煲六分钟。

9. 加点白胡椒粉搅拌均匀，再撒点红椒丁和香菜。

以上是几种不同的油豆腐白菜做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。希望这些做法能帮助您做出美味的家常菜。