土豆洋芋炖排骨

土豆洋芋炖排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、土豆、冰糖、香叶、八角、干辣椒等。下面是这道菜的详细做法：

排骨处理

将排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

土豆处理

土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。

炒糖色

锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

调味

加入姜、葱、蒜、香叶、八角、干辣椒各少许炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

炖煮

加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火煮45分钟，倒入土豆大火煮开后转小火煮15分钟。

收汁

出锅前撒入葱花、少许盐调味，大火收汁即可。

小贴士