素的白菜馅

素的白菜馅可以通过以下几种方法制作：

基本白菜馅

白菜切碎，加盐杀水，挤干水分。

鸡蛋炒熟切碎，油条切碎，粉丝泡水，葱花和虾皮炒香。

将所有食材混合，加入香油、盐、蚝油、花椒粉、鸡精拌匀即可。

加入豆腐皮的白菜馅

豆腐皮切丁，大白菜剁碎，加盐腌出水分。

香菇丁炒出水分，所有食材放入大碗中，加生抽、蘑菇粉、十三香、盐、香油搅拌均匀。

丰富口感的白菜馅

白菜切碎，加盐腌制后挤干水分。

胡萝卜、干香菇、粉丝切碎备用。

加入适量食用油搅拌均匀，锁住水分。

加入姜水、盐、生抽、蚝油混合成料水，倒入白菜馅中拌匀。