烘焙切蛋糕的刀

烘焙切蛋糕时，可以使用以下几种刀具：

长锯齿刀

适用蛋糕：戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等柔软且蓬松的蛋糕。

优点：采用“锯”的方式切割，使蛋糕每一部分的受力相近，避免压扁和受力不均匀的问题。

多用刀（或中片刀）

适用蛋糕：重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、浓郁的布朗尼蛋糕等。

优点：直接切下去即可，但由于内部组织不同，可能会粘刀，需先烤热刀再切。

细锯齿刀

适用蛋糕：质地松散的蛋糕、轻乳酪蛋糕等。

优点：锯齿更细，能切得整整齐齐，避免损伤蛋糕。

不锈钢面包切片刀

适用蛋糕：各种蛋糕，尤其是需要切面整齐的场合。