青瓜虾仁西兰花凉拌

青瓜虾仁西兰花凉拌是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括黄瓜、虾仁和西兰花。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜 1根

活虾 250克

西兰花 半个

胡萝卜 1根

米醋 2勺

蚝油 1勺

生抽 半勺

白糖 半勺

盐 少许

香油 少许

做法步骤

食材处理

黄瓜去皮，切成片或条状。

虾仁洗净，放入冰箱冷冻1小时以便去皮，然后背部切一刀。

西兰花洗净，切成小朵，焯水2-3分钟，捞出后过凉水备用。

胡萝卜去皮，切成丝或片。

虾仁焯水

锅中加水烧开，放入虾仁焯水5分钟左右，根据虾的大小调整时间，大的虾焯水5分钟，小的虾焯水3分钟。

虾仁煮好后迅速过凉水，使口感更脆甜。

调味与拌合

将所有处理好的食材放入大碗中。