排骨炖干豆角海带

排骨炖干豆角海带是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪排骨 500克

干豆角 适量

海带 适量

葱 3至4小段

姜 3至4片

蒜 3至4瓣

炖肉材料包 1包（内含八角、花椒、干辣椒等）

酱油 适量

盐 适量

醋 适量

料酒 适量

胡萝卜 1根（可选）

土豆 1个（可选）

甜面酱 1勺（可选）

耗油 适量

鸡精/味精 适量（可选）

葱花或香菜 适量（用于装饰）

步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

海带处理

海带用清水浸泡发软，洗净沙粒，切成适当大小的段备用。

配菜处理

豆角洗净，土豆切块（可选）。

胡萝卜切块（可选）。

炒香排骨

净锅加少许菜油，放几片生姜，将焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，炒干表面的水汽，炒出油。

炖煮

加入生抽、老抽、醋、料酒、盐、甜面酱和适量冷水没过排骨，大火烧开，小火煮40分钟。

当排骨炖至七八成熟时，加入处理好的海带段，继续炖煮约15分钟。

加入豆角继续炖煮20分钟左右，直到豆角熟透。

如果使用土豆，可以在加入海带后继续炖煮5分钟，使土豆充分吸收汤汁的鲜美。

收汁

大火收汁，让汤汁浓稠即可起锅。

装盘

将炖好的排骨海带豆角汤倒入大碗中，撒上葱花或香菜点缀，增添色彩和香味。

小贴士

排骨焯水的时候可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥。

炖煮排骨的时候要小火，这样可以让排骨更加入味。

豆角要煮至熟透，不然会影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

这道排骨炖干豆角海带不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。