炖排骨除血沫
炖排骨时去除血沫的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
冷水下锅焯水
将排骨放入冷水中，加入生姜、料酒、大葱，大火煮开后撇去浮沫，然后立即关火，用清水冲洗干净。
浸泡法
将排骨放入清水中浸泡1小时左右，期间需换水一次，直到水变得清澈。泡好的排骨可以直接进行炖煮。
加盐搓洗
在浸泡排骨时，加入一小勺盐，用手抓拌均匀后反复搓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。
加料酒和姜片
将排骨放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨用清水冲洗干净。
面粉吸附法
在清洗排骨时，加入适量面粉，反复揉搓排骨，然后再用清水清洗几次。
啤酒去腥
在煮排骨汤或烧排骨时，加半瓶啤酒进去，这样不仅可以去除腥味，还能增加风味。