青椒炒虾仁丝瓜

青椒丝瓜炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、丝瓜、青椒和红椒，辅以大蒜、生姜和葱等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

虾仁：300克，处理干净后控干水分。

丝瓜：1根，去皮切成小块或长条。

青椒：1个，切丝。

红椒：1个，切丝。

大蒜：3瓣，切末。

生姜：适量，切末。

葱：1根，切葱花。

将虾仁放入碗中，加入一勺盐、一些白胡椒粉和少许料酒，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。

锅中留底油，放入丝瓜翻炒一下，锅边少倒点清水，将丝瓜炒至断生。

加入青红椒丝，继续翻炒。

将炒好的虾仁回锅，与青红椒丝一同翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀。

如果想要汤汁更浓稠一些，可以将生粉加入少量清水调成生粉水，倒入锅中，快速翻炒，使虾仁和青椒均匀裹上薄芡汁。

将炒好的青椒丝瓜炒虾仁盛出装盘，撒上葱花即可。

这道菜的烹饪过程简单，食材搭配合理，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢这道青椒丝瓜炒虾仁。