山东青椒下饭

山东青椒下饭的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

黄豆酱拌青椒

食材：青椒、黄豆酱。

步骤：

1. 青椒洗净，放入温开水中，加入盐拌匀浸泡10分钟，杀菌消毒。

2. 捞出青椒，沥干水分，切成小段，去籽。

3. 填入豆瓣酱，摆放入盘中，即可食用。

特点：口感清脆爽口，带着淡淡的辣椒清香与辣味，特别适合佐粥下饭。

土鸡炒青椒

食材：土鸡、青椒、芹菜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒。

步骤：

1. 青椒切块，芹菜和香菜切段。

2. 土鸡切块，加入葱段、青椒、芹菜等配菜一起大火收汁。