青椒皮蛋烩米饭

青椒皮蛋烩饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材：

青椒 2颗

皮蛋 3个

大蒜 4瓣

米饭 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

白糖 1/2勺

米醋 1勺

白胡椒粉 1/2勺

水 1/2碗

食用油 适量

盐 适量

蒜末 适量

小米辣（可选）适量

做法：

准备食材

青椒去籽切细丝。

皮蛋切成小块。

大蒜剁碎。

米饭提前准备好，如果是隔夜饭更好。

炒制

锅中加少许油，烧热后倒入蒜末和小米辣（如果使用）爆香。

加入皮蛋块，翻炒至皮蛋略微焦黄。

倒入青椒丝，翻炒均匀至青椒断生。

加入生抽、蚝油、老抽、白糖、米醋和白胡椒粉，调味后翻炒均匀。