白水洋红糖馒头的做法

白水洋红糖馒头的做法如下：

上好面粉

红糖

温水

安琪酵母

用温水（水温约30—40度）将红糖融化，然后放入少许安琪酵母，将其溶解。

将调好的红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，使水均匀渗入面粉中。然后开始揉面，揉的时间尽量长些，这样做出来的馒头更有韧性。

揉好后将光滑的面团静置10分钟左右（夏天气温高，可省去这一步）。然后将静置后的面团切断，做成馒头形状，置于温暖处（夏天直接放在蒸锅里，冬天可先将蒸锅里的水加热至40度左右，然后关火，将馒头放入），使馒头在温暖处放置40-60分钟，待面团增大或隐约可见蜂窝状即可。

将整形好的馒头整齐地摆入蒸笼，注意留一定间隔，避免发酵后粘连。盖上盖子，二次发酵20~30分钟，发到2倍大，用手轻轻拿起来感觉“轻飘飘”的状态就说明发酵好了。

发酵好的馒头直接冷水上锅，开大火蒸15分钟。蒸好后关火焖5分钟，这一步能防止馒头快速降温导致回缩，确保每一个馒头都松软饱满。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白水洋红糖馒头了。希望这个方法对你有所帮助!