晚上怎么做馒头才松软
要做出松软的馒头，关键在于正确的和面与发酵技巧，以及恰当的蒸制方法。下面我将详细介绍如何操作：
和面与发酵
选择合适的面粉
使用中筋粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头。
激活酵母
将酵母粉与白糖混合在温水中（约35°C），静置5-10分钟，直到酵母水起泡，表明酵母已激活。
和面技巧
将面粉分成小洞，放入酵母水，然后加入白糖和少量食用油，边倒边搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。
面团需要揉搓至内部无气泡，外表光滑，切面无空洞。
第一次发酵
将揉好的面团覆盖，放置在温暖处发酵至两倍大，通常需要1-1.5小时。
排气与二次发酵
发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成小剂子，再次发酵20-30分钟。
蒸制技巧