河南周口油炸菜丸子做法

河南周口油炸菜丸子的做法如下：

准备食材

萝卜碎或萝卜丁

-粉条（泡软）

鸡蛋

葱姜末

面粉或豆面

生抽、老抽、香油、五香粉、食盐等调料

制作面糊

将焯水后的萝卜碎、泡软后的粉条、鸡蛋、葱姜末放入大碗中。

加入生抽、老抽、香油、五香粉、食盐等调料，搅拌均匀。

逐步加入面粉或豆面，边加边搅拌，直到面糊能捏成丸子形状，不要太稀或太稠。

炸丸子

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180℃）。

戴上一次性手套，抹上少许油防止黏手。

抓起一团面糊，利用虎口处挤出丸子，放入油锅中。

初期用大火炸至丸子定型，然后转中小火，慢慢炸至金黄色。